2006.05.20—上海厨师烹饪大赛荣获创意菜三等奖
2019.5.20—黔江烹饪大赛二等奖
2020.10.29—黔江餐饮技能大赛一等奖
“厨师是我一生的职业，我这一辈子就是要做好这一件事。”采访一开始，“孙章永先生便告诉小编，这是他从厨之初就立下的志向。
为了做好这一件事，他从业二十多年来，在厨艺的道路上从不言歇，至今仍每天工作十多小时，不断精进手艺，如今的他，已获誉无数。
孙章永从小在重庆长大，热爱美食，喜好烹饪，1997年，年仅17岁的他先是在上海入行当学徒，老一辈的川菜师傅，都是从辛劳中走过来的，孙章永也不例外。那时候，在上海做厨师十分辛苦，每天需工作13小时，全年365天只有1天休息时间。
勤学苦练，再加上天赋异禀，不出几年，孙章永的厨艺便得到业内人士的认可和赞许，被推荐进入上海世安海升大酒店任职凉菜部主管，随后回黔江发展。
工匠精神的释放和传承，是对传统的诚心敬畏，是对初心的不变坚守，也是极致产品的不舍追求。唯有以热情、坚守和创新，才能以精品打动人心。
鼎罐源至于土家族特有的一种容器，小时候人们都围火而坐，中间用三脚架、柴火架起鼎罐熬制各种食材。
孙师傅抓住这一要义，将传统鼎罐烹饪手法与本地食材、口味巧妙地融合起来，不断健康搭配，发扬创新，打造深受黔江本土喜爱的鼎罐羊肉。
