刘满江先生出身厨师世家，16岁从师于川菜一代宗师何平先生，技术全面基本功扎实。曾多次为中央、各省市、区上领导人主灶献艺。荣获“中国名厨”的称号，被黔江鸡杂研究院聘为武陵山区地方菜专家。刘满江先生从事川菜烹制20载，除精通川菜的各种烹调技法外，对烹调理论和川菜历史也颇有研究。曾在《中国食品》、《武陵都市报》等报刊上发表学术文章2篇，详细阐述了黔江鸡杂的历史起源、发展和变革，为黔江鸡杂的发扬光大作出了杰出的贡献。现任黔江鸡杂研究院专家，阿蓬记苗家中餐厅行政总厨。
代表菜品：黔江鸡杂、青菜牛肉、羊肚菌鸡汤、三宝甲鱼汤等。
