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主题: 青椒煸鸡简介

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  • 发表于:2015/4/2 13:35:29
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青椒煸鸡对于四川人来说是再家常不过的一道菜了,相信很多朋友也在家自己做过吧。这道菜也是我家餐桌上的常客,不但豆花妹妹喜欢,豆花妹妹她爸和她妈也是对其情有独钟哦。选那种老一点辣一点的小青椒配以前文已经介绍过的土飞鸡在锅中慢慢煸炒,让小青椒特殊的香味和辣味缓缓的融入到每一块鸡肉中,等不到上桌直接从锅中夹一块放入那早已被唾液充分充满的口中。
  青椒煸鸡的原料:土飞鸡
  青椒煸鸡的配料:青椒、姜片、蒜片、花椒和干辣椒
  青椒煸鸡的调料:酒、盐、酱油、油
  青椒煸鸡的做法:
  1.土飞鸡

  2.翅膀和鸡块一定要稍微宰得小块一点,宰好后的鸡块放入盆中加料酒、盐、酱油码味十分钟(盐和酱油都要少放点)
  青椒煸鸡的做法
  3.这道菜所需的主辅料
  青椒煸鸡的做法
  4.锅内菜油烧到五成油温下入姜片、蒜片、花椒 和干辣椒
  青椒煸鸡的做法
  5.码好味的鸡块下入锅中煸炒
  6.中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干
  7.放入小青椒段加盐继续煸炒
  8.加入青椒后的煸炒过程中可以适当加一下料酒炝出青椒的香味(不要加多了哦)最后还是那句话起锅前加不加各种精自便。
    9.成菜 起锅 装盘上桌了!
  
  温馨提示:
  选购鸡时,将鸡抓住翅膀提起,鸡挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明生命力强。
  吃出健康:
  1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
  2、脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
  3、另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
  4、祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
  5、青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲。
  美食禁忌:
  1、鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
  2、服用左旋多巴时不宜食用。
  3、服用铁制剂时不宜食用。
  
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