• 洋芋儿做法大Pk,谁才是黔江吃货的最爱?




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    你要问黔江有什么知名特色小吃,那么热情的黔江人就会跟你说上半天,炸洋芋儿、米豆腐、 绿豆粉、 渣海椒等等都是黔江特色小吃,如果非要选出一个来,那么炸洋芋儿莫过于大家的最爱,甚至有人还说:“我就是吃着炸洋芋儿长大的!”
    这就是最原始的炸洋芋的工具,一个蜂窝煤炉子,一个锅儿,足矣。不知载满了多少黔江百姓童年的美味记忆。

    <炸洋芋儿>淋上店家特制的调料汁,要是吃得辣可以再加点干辣椒面,啧啧~那个美味呀~
    其实炸洋芋有两种:

    1、如图上这种直接剥除洋芋儿皮炸,
    2、还有一种就是裹着浆一起炸的。

    话说,小编也作为一个吃货,更偏爱裹浆炸洋芋儿~



    难道在我大黔江只有这一种洋芋儿做法吗?除了最知名的炸洋芋儿外,更有多款洋芋儿做法,作为吃货的你,更喜欢哪种吃法呢?多种洋芋儿做法大pk,做法简单,下面跟着小编一道道的去做属于洋芋儿的饕餮盛宴吧!不过,你吃过后,别忘记告诉小编,你更偏爱哪种洋芋儿做法哦!

                                                          

    1.洋芋儿洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段;

    2.装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟;

    3.取出,用刀轻轻的压一下,压扁;

    4.锅子加少许油,将洋芋儿放入煎;

    5.用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦;

    6.锅中再加入少许油;

    7.放入葱白爆香,大火,晃几下锅子即可;

    8.再加少许盐,放葱花,继续晃几下锅子,即可。

    1、把洋芋儿去皮,洗净切长条,宽度最好在1cm以内。然后用盐水浸泡10分钟;
    2、把洋芋儿从盐水里面捞出,然后放入开水里面煮3分钟;
    3、把煮过的洋芋儿捞出沥干水分,平铺冷却;
    4、把冷却的洋芋儿包上保鲜模,放到冰箱里面速冻;(这里就是薯条的半成品,平时可以多准备一些放冰箱速冻里面)
    5、锅里面油热,加入速冻后的薯条,小火慢慢炸至金黄;
    6、把炸到金黄色的薯条沥干油,出锅,薯条就作好了.这就是原味薯条.趁热,撒上椒盐,就是椒盐味薯条。喜欢番茄酱味道的朋友,挤上番茄酱就可以了。


            

    1、中等大小的洋芋儿2个,洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥;加入奶粉1大勺,糯米粉50克,适量盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团;

    2、将和好的洋芋儿面团等分成均匀大小的剂子,把三明治芝士片每张分成四小份;每个剂子包入一份芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠;

    3、油锅烧至五成左右热,轻轻放入洋芋儿球,小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可,捞出后用厨房纸吸去余油,乘热吃口感最好。

    1、洋芋儿去皮切成薄片,用清水冲去洋芋儿片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把洋芋儿片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;

    2、小点的平底锅放油烧热,放洋芋儿片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。









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发表时间:2015/11/5 10:44:55黔江网友: 徐徐
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